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沙丁鱼有生长快、繁殖力强的优点，肉质柔软，含有脂肪。 蒸、红烧、油煎、咸菜都很好吃。 根据相关资料，沙丁鱼含有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对心脏病的治疗有效果。 但是，这种鱼因为个体小，产量高，产值低，保鲜加工困难，经常制作鱼粉的原料。 近年来各地开发加工了鱼小、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便的食品。

沙丁鱼的营养价值

沙丁鱼有惊人的营养价值。 沙丁鱼就像营养丰富的发电站，富含磷脂OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。

咸水鱼类具有保护心血管健康的特殊成分磷脂OMEGA-3脂肪酸。

据美国心血管协会网站报道，这种特殊脂肪酸具有减少甘油三酯的产生(引 血栓的有害脂肪酸)、逐渐降低血压、减慢动脉粥样硬化速度的魔法作用。

孕妇在孕期应该多吃沙丁鱼这样的鱼类。 因为沙丁鱼富含磷脂。

同时沙丁鱼中的磷脂具有促进胎儿大脑发育的有利作用。

沙丁鱼除磷脂外还含有很多钙，特别是鱼骨。 罐装沙丁鱼骨头很软，可以安全吃。

我们的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼也以其丰富的钙含量适合不同年龄层的人。

如果我们每天的钙摄取量不足，钙不足就会导致骨头脆弱，较终导致骨质疏松。

对想吃沙丁鱼和不喜欢鱼腥味的人来说，用煮沙丁鱼可以吸收氧化钙。

罐装沙丁鱼有很多种用法。 我可以做三明治。 另外，是人们餐桌上的佐餐好东西。

沙丁鱼的饮食作用

吃沙丁鱼可以防止血栓形成，对心脏病有疗效。