较佳答案: 土蛋是农家散养的土鸡下蛋，洋蛋是养鸡 和养鸡专家用合成饲料养的鸡下蛋。 这两种鸡蛋的营养价值没有明显的差异，但土鸡蛋的营养价值稍高，土鸡蛋的养殖更生态，因此也深受大众欢迎。 从鸡蛋的外观来看，土鸡蛋有...

鸡蛋中含有很多脂肪，每100克鸡蛋中含有11~15克脂肪，主要集中在蛋黄中，多为不饱和脂肪酸，脂肪呈乳融状，容易被人体吸收。 蛋黄中含有很多胆固醇，所以对老年人来说，胆固醇增高容易成为动脉硬化的原因。

鸡蛋的效果-鸡蛋的营养成分

鸡蛋的介绍

首先，让我们知道鸡蛋的基本介绍。

鸡蛋是母鸡产的鸡蛋，也叫鸡蛋、鸡子，是养分的一种，是各种营养丰富、人们经常吃的食品之一。 如果鸡蛋受精，大约21天小鸡就会孵化。 鸡蛋从外到内主要由硬壳、蛋白和蛋黄构成，蛋壳和蛋白之间，鸡蛋的一端有气室。

那么，让我们具体看看鸡蛋的结构。

蛋壳

蛋壳是鸡蛋的保护层，蛋壳是椭圆形的，碳酸钙是蛋壳的主要成分，蛋壳分为隔膜和气室。 蛋壳的主要成分是碳酸钙，所以蛋壳在醋和酸性溶液中浸渍一段时间后蛋壳就会消失。

巩膜是蛋白质外包的纤维质膜，由坚韧的角蛋白构成。 有两层壳膜。 外层内的蛋壳薄膜和内层蛋白质薄膜，外壳薄膜厚，在蛋壳外，不透明，没有结构， 到防止蛋制品水分蒸发的作用。 内膜是蛋壳中的薄膜，空气可以自由通过。 内膜多与外壳膜紧密接触，仅在鸡蛋的钝端分离而构成气室。 气室是内外温差引 的，气室出现在产卵后。 鸡蛋内的水分一旦消失，气室就会不断增大，随着胚胎的发育而增大。

蛋白

蛋白质是在腹膜(内膜)内半流动的凝胶状物质，含有丰富的营养，含有12%的蛋白质，主要是蛋白白蛋白，含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素、钙、磷、铁等。 根据与蛋黄的位置不同，蛋白的浓度不同，分为浓蛋白和稀蛋白，靠近蛋黄的部分蛋白浓度高，是浓蛋白。 靠近蛋壳的部分的蛋白质浓度很薄，是很薄的蛋白质。

蛋黄

蛋黄是鸡蛋中营养较丰富的部位，位于蛋白质的中央，经常用系带悬挂在两极。 蛋黄磷蛋白是其主要组成物质，而且卵磷脂丰富。 蛋黄中含有丰富的维生素a和维生素d，铁、磷、硫、钙等矿物质很高。 蛋黄里有胚盘。 胎盘是蛋黄表面的白点，受精卵的胚珠直径约为3毫米，未受精卵的胚珠更小。

一般来说，鸡蛋的结构基本相同，营养成分也没有很大差异，所以鸡蛋的分类主要是产蛋鸡根据什么样的饲养成长来区分？ 一般的鸡蛋分为土鸡蛋和洋鸡蛋。

土蛋是农家散养的土鸡下蛋，洋蛋是养鸡 和养鸡专家用合成饲料养的鸡下蛋。 这两种鸡蛋的营养价值没有明显的差异，但土鸡蛋的营养价值稍高，土鸡蛋的养殖更生态，因此也深受大众欢迎。 从鸡蛋的外观来看，土鸡蛋有点孝顺壳薄，颜色浅，新鲜的有薄的白膜。 而且洋鸡蛋壳有点厚，颜色很深。 土鸡蛋蛋黄略小，呈金黄色。 洋鸡蛋蛋黄稍大，呈淡黄色。 但是，现在人工鸡蛋大量出现。

鸡蛋的功效

从两个方面简单介绍鸡蛋的效果。

美容功效

据说埃及艳后和慈禧太后用鸡蛋美容，用鸡蛋美容简单有效。 另外，根据处方的不同效用也不同哦。 例如，如下所示。

1 .醋液，长期服用醋液，可以使皮肤光滑细腻，清洁脸上所有的黑色斑点。

2 .蜂蜜蛋白膜，刺激皮肤细胞，促进血液循环，美白祛斑。 这种膜也可以用水稀释后洗手。 冬天可以预防裂缝。

3 .蛋黄面膜的中性皮肤保养效果特别好，使容貌焕然一新。

4 .蜂蜜蛋黄面膜可以治疗粉刺。 此外，它还可以预防秋冬皮肤干燥。

5 .蛋壳柔软的薄膜。 将蛋壳内的软片贴在脸上的皱纹、脸颊、下巴部位，风干后剥离，可以去除死皮。 油性皮肤用柔软的海绵擦死皮的干性皮肤涂上植物油后擦死皮，较后洗。

保健功能

1、健脑益智

蛋黄中含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇、卵黄素，已知这些在神经系统和身体发育中 着很大的作用。 卵磷脂被人体消化后释放胆碱，胆碱是改善各年龄组记忆力的好健脑保健食品。

2、延缓衰老

鸡蛋含有丰富的营养物质，富含蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体必需的矿物质，其营养物质几乎是人体必需的物质，每天有一个鸡蛋，健康长寿。

3、保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质是优质的蛋白质，具有修复肝脏组织损伤的作用，蛋黄中的卵磷脂、DHA、卵黄素促进肝细胞再生，对肝脏有良好的保护作用。 另外，还可以提高人血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

4、预防癌症

鸡蛋中含有很多维生素B2，因此维生素B2可以分解和氧化人体内的癌症物质。 另外鸡蛋中含有的硒、锌等微量 素有防癌作用。

5、防治动脉硬化

因此，鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂进入血液后，胆固醇和脂肪的粒子变小，保持浮游状态，阻止胆固醇和脂肪向血管壁沉积，因此鸡蛋可以预防动脉硬化。

由此可见，鸡蛋的效果确实很好。 难怪人们那么推荐早饭吃鸡蛋. 吃鸡蛋会丰富营养。

鸡蛋的营养成分

谁不知道鸡蛋是人类较好的营养食品呢？ 那么，为什么说鸡蛋是人类较好的营养来源之一呢？ 鸡蛋含有什么营养成分？

鸡蛋中含有很多维生素、矿物质和生物价值高的蛋白质。 对人类来说鸡蛋的蛋白质质量较好，仅次于母乳。

首先，鸡蛋肯定含有丰富的蛋白质。 根据分析，每100克鸡蛋含有12.8克蛋白质。 也就是说，两个鸡蛋中含有的蛋白质几乎相当于50克鱼和瘦肉的蛋白质。 另外，主要是鸡蛋白蛋白和鸡蛋球蛋白，含有人体所需的8种氨基酸，鸡蛋的蛋白质组成与人体蛋白质的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中较高，达到98%。

其次，鸡蛋含有大量脂肪，每100克鸡蛋含有11~15克脂肪，主要集中在蛋黄，不饱和脂肪酸多，脂肪呈乳融状，容易被人体吸收。 蛋黄中含有很多胆固醇，所以对老年人来说，胆固醇变高容易导致动脉硬化，但鸡蛋中也含有丰富的卵磷脂，卵磷脂进入血液后胆固醇和脂肪的粒子变小，保持浮游状态，向血管壁输送胆固醇。 因此，胆固醇正常的老人每天吃两个鸡蛋影响不大，但不要多吃。 吃多了不利于胃肠消化，浪费了，肝脏、肾脏的负担也会增加。 每人一天吃一到两个鸡蛋比较好。 这有助于满足消化吸收和机体的需要。

另外，鸡蛋中含有钾、钠、镁、磷等其他重要的微营养素，特别是铁、磷含量丰富，但由于钙含量相对不足，乳类和鸡蛋一 吃营养互补，鸡蛋中的维生素a、b

一个鸡蛋中含有的热量相当于苹果一半或牛奶一半的热量，但鸡蛋中含有其他微量 素，这些 素对人体是必不可少的，蛋黄中含有卵磷脂、醇类、血红蛋白和钙、磷、铁、维生素a、维生素另外，鸡蛋在人体组织的修复、新组织的形成、能量的消耗等代谢过程中 着重要的作用，因此鸡蛋是人类理想的天然食品。