华佗（约141—208）：字元化，今安徽亳州人，医术高明，是东汉末年著名的医家。《三国志·魏书》有传。《食论》：不详。

华佗《食论》说：“长期饮茶，能增益思维能力。”

壶居士《食忌》4：“苦茶久食，羽化4；与韭同食，令人体重。”

壶居士：又称壶公，道家人物，据说他在空室内悬挂一壶，晚间即跳入壶中，别有天地。《食忌》：壶居士著，具体不详。本条宋叶廷珪《海录碎事》所引有所不同：“茶久食羽化。不可与韭同食，令耳聋。”

羽化：羽化登仙。道家所言修炼成正果后的一种状态。

壶居士《食忌》说：“长期饮茶，能使人飘飘欲仙；茶与韭菜同时吃，会使人体重增加。”

郭璞《尔雅注》云：“树小似栀子，冬生叶可煮羹饮4。今呼早取为茶，晚取为茗，或一曰荈，蜀人名之苦荼。”

冬生叶：茶为常绿树，立冬后，在适当的地理、气候条件下，仍然萌发芽叶。

郭璞《尔雅注》说：“茶树小如栀子，冬季叶不凋零，所生叶可煮羹汤饮用。现在把早采的叫做茶，晚采的叫做茗，或者叫做荈，蜀地的人称之为苦荼。”

《世说》4：“任瞻，字育长，少时有令名4，自过江失志4。既下饮，问人云：‘此为茶？为茗？’觉人有怪色，乃自申明云：‘向问饮为热为冷。’”

《世说》：南朝宋临川王刘义庆等著，计八卷，梁刘孝标作注，增为十卷，见《隋书·经籍志》。后不知何人增加“新语”二字，唐后期王方庆有《续世说新书》。现存三卷是北宋晏殊所删定。内容主要是拾掇汉末至东晋的士族阶层人物的逸闻轶事，尤详于东晋。这一段载于《纰漏第三十四》，陆羽有删节。

令名：美好的声誉。这段原文前面说任瞻“一时之秀彦”，“童少时，神明可爱”。

自过江失志：西晋被刘聪灭亡后，司马睿在南京建立东晋王朝，西晋旧臣多由北方渡过长江投靠东晋，任瞻也随着过江，丞相王敦在石头城（在今南京西北）迎接，并摆设茶点欢迎。失志，恍恍惚惚，失去神智。

《世说》记载：“任瞻，字育长，年少时有美好的声誉，自从过江南渡有点恍恍惚惚失去神智。一次饮茶的时候，他问人说：‘这是茶，还是茗？’当看到别人奇怪不解的神情时，便自己辩别说：‘刚才问的是茶是热还是冷。’”